Propel Food

Propel Food es una startup mexicana (Ciudad de México) fundada en 2022 que desarrolla proteínas alternativas a base de plantas y micoproteínas enfocadas al paladar mexicano. Utiliza inteligencia artificial y ciencia de alimentos para formular productos listos para cocinar —como tacos, nuggets, hamburguesas y chorizo— y actualmente avanza en la apertura de su primera planta de procesamiento. Ha recibido apoyo de incubadoras y del gobierno mexicano, ganó el Premio Hult 2021 y ha financiado su crecimiento con subvenciones y rondas pre-seed pequeñas para lanzar productos al mercado. (propelfoods.mx)