Kernel Mycofoods

Empresa foodtech/biotech (rebrandada comercialmente como ETERNAL) que produce y comercializa Mycofood, una biomasa micoproteica derivada de Fusarium venenatum para fabricantes de alimentos. Se posiciona como proveedor B2B de ingrediente proteico “drop-in” para productos procesados (hamburguesas, milanesas, pastas, etc.), reportó órdenes por ~300 toneladas y mantiene preórdenes para escalar producción. Ha sido finalista en XPRIZE y en retos de la NASA, y mantiene alianzas técnico-científicas (por ejemplo VTT) para industrializar la producción usando fermentación de precisión, IA, automatización y bioreactores. Buscó financiamiento para escalar producción y ha reportado rondas y financiamiento previo.