Kernel Mycofoods

Empresa foodtech/biotech (comercialmente rebrandada como ETERNAL) que produce y comercializa Mycofood, un ingrediente micoproteico derivado de Fusarium venenatum para fabricantes de alimentos. Se posiciona como proveedor B2B de biomasa proteica para productos procesados (milanesas, hamburguesas, pastas, etc.), reportó órdenes por ~300 toneladas y buscó financiamiento para escalar. Ha sido finalista en XPRIZE y en retos de la NASA, y mantiene alianzas técnico-científicas (por ejemplo VTT) para industrializar producción mediante fermentación de precisión, IA y automatización.