🧬 Moolec Science presentó su nueva tecnología 'Piggy Sooy'
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- Piggy Sooy se basa en la modificación genética de la semilla de soja para producir proteínas de carne de cerdo de manera sostenible.
- Esta soja alcanza un nivel de expresión de hasta un 26.6% de proteína cárnica, lo que representa un avance sin precedentes en la agricultura molecular.
- La compañía planea escalar la producción de este tipo de soja, investigar la expresión de diferentes proteínas y crear productos más sostenibles. Se espera que los primeros ingredientes de este desarrollo lleguen al mercado en cuatro o cinco años.
- La compañía es la primera BioTech argentina basada en agricultura molecular que cotiza en el índice Nasdaq.