🚀 🥚 Onego Bio y Sigma Foods se alían para innovar con proteína de huevo sustentable

Onego Bio y la multinacional mexicana Sigma Foods firman una alianza para evaluar Bioalbumen®, una proteína de huevo sin origen animal producida mediante fermentación de precisión.
La colaboración busca desarrollar prototipos y pruebas en alimentos para ofrecer alternativas estables ante la volatilidad de precios y riesgos sanitarios como la gripe aviar.
El proyecto refuerza la estrategia de sustentabilidad e innovación de Sigma al incorporar ingredientes tecnológicos con el mismo perfil nutricional que el huevo tradicional.

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