🚀 🧬 NotCo utiliza su IA Giuseppe para resolver la escasez global de proteína de suero

NotCo, la startup chilena de FoodTech, está utilizando su plataforma de IA "Giuseppe" para formular alternativas vegetales que reemplacen la proteína de suero (whey) ante su creciente escasez y altos costos.
La empresa destaca que la demanda global de proteínas supera la oferta de suero, lo que requiere sistemas optimizados que equilibren funcionalidad, sabor y valor nutricional mediante inteligencia artificial.
Un estudio clínico reciente de la compañía demostró que una mezcla de proteína de soya y arveja formulada por su IA es tan efectiva como el suero tradicional para la ganancia de masa muscular y fuerza.

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