🥗 Zabio busca impulsar el uso de sustitutos alimenticios con biotecnología de fermentación
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- Zabio se enfoca en el desarrollo de productos alimenticios saludables y sin azúcares añadidos, capaces de sustituir una comida completa tradicional.
- Utiliza un proceso de fermentación con microorganismos, y los transforma en batidos en polvo y leche, ricos en proteínas.
- La compañía emplea un microorganismo conocido como Null Organism, el cual se cultiva junto con diversas combinaciones de vegetales en un fermentador, permitiendo controlar las características de los alimentos que desean producir, como el sabor, la textura, el color y las propiedades nutricionales.
- Este producto acelera el proceso y permite obtener productos que se asemejan tanto en nutrientes como en características sensoriales a las comidas tradicionales.