Zabio

Zabio es una foodtech peruana (sede en Lima) fundada en 2022 que desarrolla sustitutos alimenticios saludables mediante fermentación de precisión. Emplea un microorganismo patentado denominado "Null Organism" y diseño computacional de proteínas para producir batidos en polvo y leches altas en proteínas, sin azúcares añadidos, capaces de sustituir comidas completas. Ha recibido apoyo de programas públicos de innovación (Startup Perú / ProInnóvate) y comercializa sus productos en mercados y supermercados locales; se encuentra en etapa temprana con equipo reducido.