Zabio

Zabio es una foodtech peruana, fundada en 2022 y con sede en Lima, que desarrolla sustitutos alimenticios saludables basados en fermentación de precisión. Emplea un microorganismo patentado denominado "Null Organism" y diseño computacional de proteínas para crear batidos en polvo y leches vegetales altas en proteína, sin azúcares añadidos, orientadas a sustituir comidas completas. Ha recibido apoyo de programas públicos de innovación (StartUp Perú / ProInnóvate) y comercializa sus productos en mercados y supermercados locales; opera con un equipo pequeño y está en etapa temprana.