Compound Foods

Compound Foods (Minus) es una foodtech fundada en 2020 y con sede en San Francisco que desarrolla ingredientes alternativos al café y al cacao sin usar granos. Emplea ciencia alimentaria y plataformas de fermentación (micro/precisión) para transformar semillas, raíces y subproductos upcycled en ingredientes con baja huella hídrica y de carbono (reporta ~94% menos agua y ~91% menos emisiones frente al café convencional). Opera una plataforma B2B de ingredientes y venta directa al consumidor bajo la marca Minus; busca reducir riesgos de la cadena de suministro y habilitar co‑fabricación para integración en productos existentes.