Compound Foods

Compound Foods (Minus) es una foodtech con sede en San Francisco, fundada en 2020, que desarrolla ingredientes alternativos al café y al cacao sin usar granos. Emplea ciencia alimentaria, fermentación (micro/precisión) y materias primas upcycled para crear soluciones ingredientales de baja huella hídrica y de carbono, dirigidas a fabricantes (plataforma B2B) y venta directa al consumidor bajo la marca Minus. Busca reducir la exposición a la volatilidad de la cadena de suministro, habilitar co‑fabricación e integrar sus ingredientes en productos existentes, reportando reducciones significativas en agua y emisiones frente a café convencional.