Compound Foods

Compound Foods (Minus) es una foodtech fundada en 2020 y con sede en San Francisco que desarrolla ingredientes alternativos al café y al cacao sin usar granos. Emplea ciencia alimentaria, micro‑fermentación y materias primas upcycled (semillas, raíces y subproductos) y ofrece una plataforma B2B de ingredientes y ventas directas al consumidor (Minus Coffee). Busca reducir uso de recursos y emisiones, mitigar riesgo de la cadena de suministro y habilitar co‑fabricación para integración en marcas y productos existentes.