Compound Foods

Compound Foods es una foodtech fundada en 2020 con sede en San Francisco que desarrolla ingredientes alternativos al café y al cacao sin usar granos. Utiliza ciencia alimentaria, fermentación de ingredientes reciclados (p. ej. semillas, raíces y subproductos) y co‑fabricación para recrear sabor, aroma y funcionalidad; su producto comercial es Minus Coffee y también ofrece una plataforma B2B de ingredientes para marcas además de ventas directas al consumidor. Busca reducir uso de recursos y emisiones (reducir huella hídrica y de GEI), mitigar riesgo de cadena de suministro y sustituir materias primas climáticamente vulnerables.