Innovai

Innovai es una startup chilena de foodtech/biotech que comercializa Innovai-Uno, un recubrimiento comestible pulverizable (tecnología FishExtend) que libera micropartículas bioactivas para extender aproximadamente un 50% la vida útil de filetes de salmón sin alterar sabor, color ni textura. Producto co-desarrollado con investigadores de la Pontificia Universidad Católica de Chile; en proceso de patentamiento y con validaciones industriales en etapa temprana. Seleccionada en BIGinBIO 2023 (The Ganesha Lab) y orientada a comercializar en Chile, Estados Unidos y Europa mientras escala operaciones industriales y regulatorias.