GriYum

Griyum es una empresa mexicana con sede en Querétaro que produce harina de grillo y otros ingredientes proteicos a base de insectos para la industria alimentaria y venta directa. Integra una red de microproductores rurales, procesa los insectos en una planta con certificación FSSC 22000 y comercializa harina y grillos deshidratados para panadería, snacks y suplementos. Nació como proyecto universitario y ha avanzado con subvenciones y rondas semilla a pequeña escala; mantiene operaciones industriales a nivel nacional y enfoque en ofrecer proteínas sustentables con menor impacto ambiental.