GriYum

Griyum es una empresa mexicana con sede en Querétaro que produce harina de grillo y otros ingredientes proteicos basados en insectos para la industria alimentaria y venta directa. Integra una red de microproductores rurales, procesa insectos en una planta certificada (FSSC 22000) y suministra ingredientes para panadería, snacks y suplementos. Nacida como proyecto universitario (2017), avanzó con subvenciones y rondas semilla pequeñas y mantiene operaciones industriales a nivel nacional orientadas a ofrecer proteínas sustentables de bajo impacto ambiental.