GriYum

Griyum es una empresa mexicana (Querétaro) que produce harina de grillo y otros ingredientes proteicos a base de insectos para la industria alimentaria y venta directa. Integra una red de microproductores rurales y procesa insectos en una planta con certificación FSSC 22000. Nacida como proyecto universitario, avanzó con subvenciones y rondas semilla a pequeña escala; mantiene operaciones industriales a nivel nacional y busca ofrecer proteínas sustentables de bajo impacto ambiental para panadería, snacks y suplementos.