GriYum

Griyum es una empresa mexicana, con sede en Querétaro, que produce harina de grillo e ingredientes proteicos a base de insectos para la industria alimentaria y venta directa. Integra una red de microproductores rurales, procesa insectos en una planta con certificación FSSC 22000 y suministra ingredientes para panadería, snacks y suplementos. Nacida como proyecto universitario en 2017, avanzó con subvenciones y rondas semilla pequeñas y opera a nivel nacional con enfoque en proteínas sostenibles y bajo impacto ambiental.