Zabio

Zabio es una foodtech peruana con sede en Lima, fundada en 2022, que desarrolla sustitutos alimenticios saludables, altos en proteína y sin azúcares añadidos, mediante fermentación de precisión. Emplea un microorganismo patentado denominado Null Organism y una plataforma de perlas fermentadoras (Null Pearl) junto con diseño computacional de proteínas para crear batidos en polvo, leches vegetales y alimentos funcionales orientados a reemplazar comidas completas. Ha recibido apoyo público (StartUp Perú / ProInnóvate), comercializa en mercados y supermercados locales y opera con un equipo pequeño en etapa temprana.